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| Equilibre protéines / énergie, la base de la ration | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Les besoins d’entretien et de production des animaux doivent être couverts par la ration quotidienne qui apporte sous différentes formes de l’énergie, des protéines et des minéraux. Tous ces éléments sont contenus dans un volume limité par la capacité d’ingestion qui est fonction de l’animal, de la race et de son stade physiologique. Plus un fourrage est encombrant (riche en lignine et en cellulose brute), plus le fourrage est appauvri, et moins l’animal en consomme en quantité. La part d’énergie et de protéines consommées par l’animal est alors réduite. La ration est donc à ajuster en fonction des besoins du troupeau et de la qualité du fourrage. |
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| > Les besoins alimentaires des animaux sont scindés en 2 Les besoins d’entretien, qui correspondent aux besoins de l’animal pour assurer le métabolisme de base (conservation de l’organisme, survie) et les besoins pour conserver sa masse corporelle en quantité et en qualité. Cela intègre les dépenses pour l’ingestion et la digestion des rations. Les besoins de production, qui correspondent soit aux dépenses nécessaires à la fixation de masse corporelle pour un animal qui gagne du poids, soit à la conception et au développement du fœtus puis à la lactation pour une femelle au cours de son cycle de production. |
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| > Quels besoins en protéines pour mes animaux ? Les protéines ne se stockent pas dans l’organisme ; la ration journalière doit donc en apporter une quantité suffisante pour couvrir les besoins quotidiens. En cas d’excès, le surplus est rejeté dans les urines. Pour parler des besoins protéiques d’un animal on parlera simplement de PDI, alors que pour la valeur d’un fourrage il faudra distinguer PDIN et PDIE. |
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Ce tableau met en évidence les différences de besoins qui existent entre les animaux, mais aussi à l’intérieur même d’un troupeau en fonction des besoins à un instant donné. Si les concentrés s’avèrent souvent indispensables pour combler les besoins importants, une ration de base avec des fourrages apportant au moins 100 g PDI/UFL permet d’alimenter le troupeau à certaines périodes de l’année sans ajouts de concentrés. La condition étant de bien choisir ses sources de protéines et d’exploiter les plantes au bon stade. |
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| > Objectif : équilibrer la ration On ne peut pas parler de protéines sans tenir compte de l’énergie de la ration, car un apport de PDIE pouvant couvrir les besoins des animaux est inutile s’il n’y a pas d’énergie dans la ration pour valoriser ces protéines. Le rapport entre protéines et énergie est donc primordial. Pour les vaches laitières, quel que soit le niveau de production (entre 10 et 50 kg de lait par jour), il faut une ration équilibrée à 100 g de PDIE/UFL (cibler la plage 97-103). En théorie il faut viser un rapport (PDIN-PDIE)/UFL égal ou supérieur à 0 pour que l’azote dégradable ne soit pas limitant, ce qui favorise le bon fonctionnement du rumen. On admet en pratique pour les vaches laitières que ce rapport ne doit pas accuser un déficit de plus de 4 g/UFL, car les vaches mastiquent et salivent beaucoup, et l'urée corporelle ainsi recyclée par la salive suffit à rééquilibrer le contenu du rumen. Pour couvrir les besoins des animaux (équilibre protéines/énergie) et pour le bon fonctionnement du rumen il faut que la ration apporte :
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On constate sur ce tableau qu’une ration à base de maïs ensilage doit obligatoirement être complétée avec un concentré azoté type tourteaux de soja 46 pour remonter le rapport PDIE/UFL au niveau de 100 g de PDIE/UFL et pour avoir un rapport (PDIN-PDIE)/UFL > - 4 g. Une ration exclusive en maïs engendre donc un déficit très important en protéines. En revanche une ration à base de fourrage vert comme le RGA ou le dactyle en pâturage est naturellement équilibrée ; il n’est donc généralement pas nécessaire de la rééquilibrer. |
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